Tomatensoep

Tomatensoep is denk ik 1 van de meest gegeten soepen die heel vaak nog uit een pakje of potje gemaakt word. Dit is harstikke zonde want verse tomatensoep maken is heel makkelijk en kan met 30 minuten op tafel staan. Tomatensoep maak je heel eenvoudig zelf van heerlijke verse tomaten.

Het tomaten seizoen loopt van ongeveer mei/juni tot en met aug/sept en is de ideale periode om voordelig verse roma tomaten te kopen.

Onderstaand recept is voor ongeveer 4 personen.

Tomatensoep recept

  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1 winterwortel geschild en in kleine stukjes gesneden
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 3 takjes tijm
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 750 ml water
  • 2 bouillonblokjes (welke totaal voor 1 liter bouillon zijn, sommige blokjes zijn voor 1 liter bouillon, dan hoef je er maar 1 te gebruiken)
  • 1 kilo verse roma tomaten in stukjes gesneden
  • Scheutje olie
  • Vers gemalen peper
  • Zure room en verse basilicum bij het serveren

Tomatensoep maken

  1. Zet een pan op het vuur met een scheutje olie
  2. Voeg de fijngesnipperde ui en knoflook toe en bak deze glazig
  3. Voeg de wortel in stukjes toe en bak ook even kort mee
  4. Voeg nu het blikje tomatenpuree toe en bak dit ook even kort mee, dit zorgt ervoor dat de tomatenpuree iets ontzuurd word.
  5. Doe nu de stukken tomaat erbij, samen met het water, de bouillonblokjes en de tijm en breng het geheel aan de kook
  6. Laat 20 minuutjes zachtjes doorkoken, haal de takjes tijm eruit en pureer het geheel met een staafmixer fijn
  7. Proef de soep en breng eventueel verder op smaak met vers gemalen peper en wat gedroogde oregano
  8. Serveer de soep met een lepeltje zure room en wat fijngesneden basilicum

5.0 from 1 reviews
Tomatensoep
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Aantal: 4 personen
Ingredienten
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1 winterwortel geschild en in kleine stukjes gesneden
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 3 takjes tijm
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 750 ml water
  • 2 bouillonblokjes (welke totaal voor 1 liter bouillon zijn, sommige blokjes zijn voor 1 liter bouillon, dan hoef je er maar 1 te gebruiken)
  • 1 kilo verse roma tomaten in stukjes gesneden
  • Scheutje olie
  • Vers gemalen peper
  • Zure room en verse basilicum bij het serveren
Bereiding
  1. Zet een pan op het vuur met een scheutje olie
  2. Voeg de fijngesnipperde ui en knoflook toe en bak deze glazig
  3. Voeg de wortel in stukjes toe en bak ook even kort mee
  4. Voeg nu het blikje tomatenpuree toe en bak dit ook even kort mee, dit zorgt ervoor dat de tomatenpuree iets ontzuurd word.
  5. Doe nu de stukken tomaat erbij, samen met het water, de bouillonblokjes en de tijm en breng het geheel aan de kook
  6. Laat 20 minuutjes zachtjes doorkoken, haal de takjes tijm eruit en pureer het geheel met een staafmixer fijn
  7. Proef de soep en breng eventueel verder op smaak met vers gemalen peper en wat gedroogde oregano
  8. Serveer de soep met een lepeltje zure room en wat fijngesneden basilicum

 

 

1 gedachte over “Tomatensoep

Een reactie plaatsen

Rate this recipe: