Tomatensoep
Schrijver: 
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Aantal: 4 personen
 
Ingredienten
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1 winterwortel geschild en in kleine stukjes gesneden
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 3 takjes tijm
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 750 ml water
  • 2 bouillonblokjes (welke totaal voor 1 liter bouillon zijn, sommige blokjes zijn voor 1 liter bouillon, dan hoef je er maar 1 te gebruiken)
  • 1 kilo verse roma tomaten in stukjes gesneden
  • Scheutje olie
  • Vers gemalen peper
  • Zure room en verse basilicum bij het serveren
Bereiding
  1. Zet een pan op het vuur met een scheutje olie
  2. Voeg de fijngesnipperde ui en knoflook toe en bak deze glazig
  3. Voeg de wortel in stukjes toe en bak ook even kort mee
  4. Voeg nu het blikje tomatenpuree toe en bak dit ook even kort mee, dit zorgt ervoor dat de tomatenpuree iets ontzuurd word.
  5. Doe nu de stukken tomaat erbij, samen met het water, de bouillonblokjes en de tijm en breng het geheel aan de kook
  6. Laat 20 minuutjes zachtjes doorkoken, haal de takjes tijm eruit en pureer het geheel met een staafmixer fijn
  7. Proef de soep en breng eventueel verder op smaak met vers gemalen peper en wat gedroogde oregano
  8. Serveer de soep met een lepeltje zure room en wat fijngesneden basilicum
Recipe by Tomatensoep at https://www.tomatensoep.info/